Statuto
Disciplinare
Marchio Registrato
Il Consorzio gestisce l’utilizzo dei marchi consortili e del segno distintivo della IGP “Salame Felino”
Organigramma
Focaccia farcita con insalata russa e Salame Felino IGP
Autore Licia Cagnoni INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 focaccia alta di cm 15x20120 g di Salame Felino IGP200 g di patate150 g di carote100 g di fagiolini100 g di piselli200 g di maionese2-3 cucchiai di aceto di vino biancoLattughino PROCEDIMENTO Pelate e tagliate le...
Friselle con caponata di verdure e Salame Felino IGP
Autore Licia Cagnoni INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 friselle100 g di Salame Felino IGP500 g di melanzana violetta200 g di cipolle1 gambo di sedano100 g di datterini40 g di olive verdi10 g di pinoliBasilico, origanoOlio di oliva extravergineSale PROCEDIMENTO...
Maltagliati allo zafferano con piselli, fiori di zucca e Salame Felino IGP
Autore Alice del Re INGREDIENTI PER 4 PERSONE per la pasta 150 g di semola rimacinata di grano duro 50 g di farina 0 2 uova piccole 15 ml di acqua 1 bustina di zafferano un pizzico di sale per il condimento 5 zucchine 200 g di piselli freschi sgranati 15 fiori...
Girelle di crêpes con erbette, pecorino e Salame Felino IGP
Autore Alice del Re INGREDIENTI per le crêpes 1 uovo 200 ml di latte intero 75 g di farina sale circa 15 g di burro per la farcitura 400 g di erbette lessate 250 g di ricotta vaccina compatta 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 200 g di pecorino fresco circa 80 g...
Crostini di Polenta con Salame Felino IGP
Autore Monica Bergomi INGREDIENTI 150 g Farina istantanea per polenta 600 ml Acqua 200 g robiola 150 g Salame Felino IGP q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale Procedimento Per realizzare i crostini: preparare la polenta istantanea seguendo le istruzioni a...
Crema di cannellini con pane croccante e Salame Felino IGP
Autore Monica Bergomi INGREDIENTI per 4 porzioni 300 g fagioli cannellini cotti 200 g Salame Felino IGP a fette spesse 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva sale pepe rosmarino Procedimento In una casseruola soffriggere uno spicchio d’aglio in poco olio,...