Statuto
Disciplinare
Marchio Registrato
Il Consorzio gestisce l’utilizzo dei marchi consortili e del segno distintivo della IGP “Salame Felino”
Organigramma
Uova ripiene con avocado e Salame Felino IGP
Autore Alice del Re INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 uova 400 g di barbabietola lessata 70 g di polpa di avocado 1 cucchiaio di yogurt greco 20 g di caprino morbido 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaino di senape 50 g di Salame Felino IGP timo olio extravergine di...
Acquasale con bufala, pomodorini e Salame Felino IGP
Autore Alice del Re INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 g di pan biscotto o freselle400 g di pomodori ciliegini e datterini300 g di bocconcini di bufala100 g di Salame Felino IGP70 g di maisbasilicoolio extravergine di olivasale e pepe PROCEDIMENTO Spezzettate...
Insalata di riso, fagioli e Salame Felino IGP
Autore Licia Cagnoni INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g di riso parboiled160 g di Salame Felino IGP200 g di fagioli borlotti cotti150 g di emmental200 g di giardinieraOlio di oliva extravergineErbe aromatiche a piacere (basilico, prezzemolo, erba cipollina…)Sale
Fettuccine con broccoli, Salame Felino IGP e nocciole
Autore Licia Cagnoni INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g di fettuccine 300 g di broccoli100 g di Salame Felino IGP60 g di nocciole1 spicchio di aglioOlio di oliva extravergine PROCEDIMENTO Pelate e tagliate le verdure a cubettini. Cuocetele in acqua bollente salata...
Ciambella salata con Salame Felino IGP, formaggio e mandorle
Autore Licia Cagnoni INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE 300 g di farina 0200 g di farina manitoba30 g di strutto300 g di acqua15 g di salePepe nero5 g di lievito di birraPer il ripieno:100 g di pecorino grattugiato200 g di provolone piccante150 g di Salame Felino IGP2 uova...
Panini al vapore con crescenza, rucola e Salame Felino IGP
Autore Licia Cagnoni INGREDIENTI PER 8 PANINI 300 g di farina 00160 ml di acqua tiepida20 g di zucchero3 g di lievito di birra secco1 cucchiaio di olio di semi4 g di salePer farcire: 200 g di Salame Felino IGP200 g di crescenzaRucola PROCEDIMENTO Pelate e...