Ingredienti
- 100 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 50 ml di latte
- 50 ml di olio d’oliva
- 50 g di gruyère grattugiato
- 1 cucchiaio di crema di funghi porcini
- ½ bustina di lievito in polvere istantaneo per torte salate
- 40 g di nocciole
- timo
- sale
- pepe
per farcire:
- 200 g di Salame Felino IGP a fette
- 100 g di stracchino
- timo fresco
Preparazione
In una ciotola mescolate l’uovo, il tuorlo, il latte con l’olio e la crema di funghi. Aggiungete la farina setacciata, il formaggio grattugiato, il timo e aggiustate di sale e pepe. Unite le nocciole tritate grossolanamente e, da ultimo, il lievito.
Amalgamate e versate all’interno di stampi da mini plumcake imburrati e infarinati riempiendoli per ¾. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 25 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire pulito. Sfornate e fate raffreddare.
Tagliate a metà i mini plumcake in senso orizzontale e farciteli con lo stracchino, il Salame Felino IGP tagliato a fette e il timo fresco. Servite subito.
Realizzato con il contributo della Direzione Generale per la promozione della qualità agroalimentare e dell’ippica, decreto D.M. n. 57387 dell’8 agosto 2019 lettera a) concessione contributo ai sensi del DM del 1 marzo 2016 n. 15487
