A tavola con i Musei del Cibo
Un viaggio tra i sapori di Parma
Parma, 10 febbraio 2025 – I prodotti di un territorio diventano il cuore, testimoni della sua storia e attori del suo passato, ma anche protagonisti di un presente in continua metamorfosi che ci coinvolge quotidianamente.
Ed è per svelare la storia, le tradizioni e i saporti dei prodotti tipici di una terra autentica, dove la qualità è uno stile di vita, che i Musei del Cibo di Parma sono nati e si impegnano per la lavorizzazione della cultua alimentare.
Il ricettario dei Musei del Cibo racconta i prodotti, racconta i musei e affida alle ricette il ruolo di alfieri della memoria. Ma rende anche conto dell’attività svolta con l’Istituto Alberghiero ‘Magnaghi’ di Salsomaggiore Terme i cui studenti sono stati invitati a creare, nel rispetto della tradizione, nuova interpretazioni contemporanee, selezionate con il supporto delle Delegazioni di Parma dell’Accademia Italiana della Cucina.