Statuto
Disciplinare
Marchio Registrato
Il Consorzio gestisce l’utilizzo dei marchi consortili e del segno distintivo della IGP “Salame Felino”
Organigramma
Pane, Salame Felino e Malvasia
Per preparare la micca, una tipologia di pane tipica di Parma e provincia, sciogliete il lievito e lo strutto in acqua a temperatura ambiente. Amalgamate tutti gli ingredienti e…
Pizza Romana ai pomodorini e Salame Felino fuori forno
Per preparare l’impasto per la pizza romana iniziate il procedimento la sera prima: mettete in una ciotola prima la farina, poi acqua fredda, lievito e…
Crostoni di pane Pugliese con pesto di fave, fave crude e Salame Felino
Per prima cosa preparate il pesto di fave: pulitele accuratamente togliendo la buccia esterna e la pellicina che le…
Baguette farcite con Salame Felino, verdure al forno e mostarda
Lavate le verdure, tagliate a metà in verticale le carote e i pomodorini colorati e metteteli, insieme agli asparagi, in una…
Panino ai cereali con Salame Felino, peperoni friggitelli sott’aceto e mosto d’uva cotto
Preparate, per prima cosa, un paio di giorni prima il mosto d’uva cotto: mettete in una pentola il mosto e ponetelo sul fuoco. Aggiungete lo…
Il gran tagliere di Salame Felino, formaggi, verdure
Per prima cosa preparate le verdure: lavatele, tagliate in quattro parti i cespi di radicchio e a metà i pomodorini colorati e metteteli, insieme agli asparagi e alle…